Biscuits au citron

100% fait maison

Bonjour

Il est temps que je mette en service un des coffrets gourmandises reçus lors du passage du Père Noël.

Pour mon premier test, mon choix s’est porté sur des biscuits au citron, une petite gourmandise pour accompagner la pause thé ou café de l’après midi.

Bien entendu, je continue mon parcours mais ce n’est pas pour autant qu’il faut se priver, cette année j’ai choisi de confectionner les recettes dans la mesure du possible sans remplacer le sucre par de l’édulcorant

Juste les adapter en diminuant les matières grasses ainsi que la quantité de sucre, c’est ce que j’ai fait pour la préparation de mes biscuits

Je vous offre la recette issue du petit livret du coffret, remaniée pour la rendre moins calorique.

Ingrédients pour 22 biscuits

70grs beurre(salé pour moi)

100grs de sucre

1 jaune d'oeuf

160grs farine

Le zeste d’un citron non traité

Réalisation

Travailler le beurre en pommade pour le ramollir, y ajouter le sucre, travailler la préparation jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l’œuf entier et le zeste du citron bien mélanger .

Ajouter par petites doses la farine et finir de pétrir a la main former une boule filmer et mettre au frais 30mn.

Préchauffer le four 180°

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur ½ cm d’épaisseur , a l’aide d’un emporte pièce découper des ronds , marquer du tampon et déposer sur une feuille de cuisson.

Badigeonner avec un peu de lait et enfourner pour 10mn , surveiller la cuisson suivant votre four et l’épaisseur de vos biscuits.

Laisser refroidir le temps de vous chauffer un bon p’tit café ou thé a votre convenance et vous pouvez passez a la dégustation.

Observation : Pour plus faciliter et éviter que le tampon ne colle ,le passer de temps en temps dans la farine et secouer pour enlever l'excés de farine

Ces biscuits se conservent facilement 1 semaine (si vous ne craquer pas avant) dans une boîte en fer

Comptabiliser 42 pour la totalité de la recette et pour ceux et celles qui savent résister a la tentation 2 par biscuit

Bonne Journée