Gâteau semoule maïs / citron

Bonjour

J’ai la chance jusque la de pouvoir manger tout ce que je veux, sans me soucier des composants que contiennent nos aliments.

Mais je sais que pour certaines c’est loin d’être le cas a cause des allergies alimentaire.

On a décelé dernièrement une allergie au gluten a une de mes amies avec qui je partage régulièrement un après midi de détente qui se trouvait toujours accompagné d’une pause café avec petite gourmandise, mais depuis que l’on sait son allergie nos pauses café sont un peu tristounettes.

Certes c’est efficace pour le régime car je ne vais tout de même pas manger devant elle, alors il fallait que je trouve comment retrouver ce petit plaisir.

Quelles recherches sur le net pour faire connaissance avec ce nouveau monde alimentaire, il faut tout étudier dans les moindres détails car le gluten se cache partout, il existe des produits spécifiques pour ce style d’alimentation mais pour moi qui n’est pas ce soucis je voulais trouver une recette avec les produits ordinaires que l’on utilise dans la cuisine courante, je teste en avant première une recette que j’ai trouvé excellente et pas compliqué a réaliser.

Que vous soyez allergique ou non laissez-vous tenter …….

Pour un gâteau de 4 parts

Ingrédients :

Le zeste et le jus d’1 citron

30grs de semoule de maïs

90grs d’eau + 1 pincée de sel

2cs poudre amande

50grs margarine 20%

1 cc édulcorant liquide (ou 50grs de sucre a comptabiliser si vous suivez le programme)

2 œufs

½ cc bicarbonate de soude (pour remplacer la levure)

Réalisation

Porter l’eau a ébullition avec le sel, verser en pluie la semoule et laisser cuire jusqu'à absorption de l’eau et que la semoule se détache de la casserole. Réserver

Dans le bol de blender mettre tout les autres ingrédients mixer assez longuement puis ajouter la semoule et mixer de nouveau .

Verser soit dans un moule carré ou dans des moules individuels pour avoir chacun sa part et faire cuire a four chaud 20mn

Laisser complètement refroidir avant de déguster

Edit du 15:  Petit oubli, pour ceux et celles qui suivent le programme compter 3,5   pour 1 part 

Bonne Journée