Mousse aux fruits rouges

Bonjour 

La recette que je vous propose aujourd’hui est issue d’un recueil de recettes virtuelles

( je suis désolée je ne peux vous donner de lien car la page n’existe plus)

Certes elle fait partie de recette classique mais tout a fait adaptable au programme en faisant attention au sucre et matières grasse que peuvent contenir ces recettes

Pour celle-ci j’ai remplacé la crème fraîche par un coulis de fruits rouge et diminuer d'une grande partie la quantité de sucre pour obtenir un dessert tout a fait appréciable que cela soit par son goût que par la quantité.

Ingrédients pour 3 mousses

3 petits suisse 0%

2oeufs (blanc et jaunes séparés)

40grs sucre glace

1 feuille de gélatine

2 cc de kirsch

50grs de coulis de fruits rouges

Réalisation

Mettre la feuille de gélatine a tremper dans l’eau froide pendant quelques minutes

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre glace, quand le mélange blanchit ajouter 1a 1 les petits suisses, bien mélanger.

Faire chauffer le coulis de fruits avec le kirsch, y faire fondre la gélatine, laisser refroidir puis ajouter au mélange précédent .

Battre les blancs en neige ferme puis incorporer délicatement a la préparation

Répartir dans des coupes et mettre pour 4H au frais décorer suivant votre goût (Nature, avec 1 cs de coulis ou saupoudrée de sucre glace avec quelques perles de déco)

Pour ne pas avoir de remords de gourmandise comptabiliser 3  par coupe a compter en supplément la déco suivant votre choix.

Bonne dégustation