Contre vents et marées

Bonjour

Que faire avec un reste de sauce béchamel, quelques légumes qui a eux seuls ne peuvent faire un plat complet et 2 ou 3 bricoles qui restent dans vos placards.

Amener une jolie touche de soleil dans votre assiette et vu le temps que l’on a tout de suite ce n’est pas superflu .

Je n’avais aucune idée de ce que cela aller donner après cuisson, mais je me suis tout de même lancer dans ce mélange improvisé.

 Résultat plus qu’a la hauteur de mes espérances, nous avons adoré.

Pour cela il faut se mettre aux fourneaux

Pour la pâte pour 6 personnes (base de toutes mes pâtes a tarte)

120g farine

1oeuf,

2cc margarine 20%

1pincée de sel

Un peu d’eau ( la valeur d’1/2 coquille d’œuf)

Réalisation 

Pétrir le tout et laisser reposer le temps de la préparation de la garniture

Ingrédients pour garniture

2 oignons

2carottes

1 courgette

1 blanc de poireau

1 barquette d’allumette de bacon

1cc huile olive

3 œufs

6 cs sauce béchamel

60grs gruyère

sel, poivre cumin

2cs moutarde

Réalisation

Le temps que votre pâte repose , faîtes revenir les oignons coupés finement dans l’huile.

 Quand ils ont pris un peu de couleur ajouter le bacon laisser légèrement colorer.

Oter de la poêle et réserver

Râper les carottes et la courgette, couper en fines rondelles le poireau , mettre tous les légumes dans la poêle, arroser avec ½ verre d’eau , saler, poivrer et ajouter le cumin.

Laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide tout en remuant.

Goûter pour rectifier si besoin l’assaisonnement.

Oter la poêle du feu et mettre en attente

Battre les œufs avec la sauce béchamel, saler, poivrer et ajouter le gruyère.

Mélanger votre préparation aux légumes

Etaler la pâte, garnir un moule a tarte , piquer le fond à la fourchette

Etaler a l’aide d’un pinceau la moutarde sur le fond de tarte, garnir avec le mélange oignon / bacon, puis verser la préparation aux légumes.

Faire cuire a four chaud 180° pendant 35 à 40mn

Déguster a la sortie du four

Observation : Suivant la force du four il est possible qu’elle demande un peu plus de cuisson.

Elle est tout aussi bonne froide accompagnée d’une salade.

Comptabiliser  pour la pâte a tarte 15      et 18    pour la garniture soit 5,5 la part si vous faites la tarte pour 6 personnes ou  8,5 pour 4 personnes.

Bonne dégustation