Moelleux carotte / crabe coeur moutarde

Bonjour

Me voici en période de pêche et il se trouve que mon homme revient régulièrement à la maison avec du crabe et du poisson.

Je ne vais pas m’en plaindre loin de la , car  je mange beaucoup plus de produit de la mer que de viande, mais il faut varier la façon de les cuisiner pour ne pas se lasser

La source d’inspiration de base de la recette que je vous propose aujourd’hui vient de chez Des quiches et des lardons avec ma petite touche perso, l'ajout de la carotte et l'adaptation de la recette au programme WW

Pour 6 moelleux

Cœur moutarde

3cs crème 12%

1cs moutarde (voir à l’ancienne )

Mélanger les 2 ingrédients ,répartir dans 6 moules a glaçons

Faire prendre au congélateur

Moelleux carotte / crabe

150 ml lait écrémé

1pincée de curry + 1 petite de piment

1 carotte râpée

20grs margarine 20%

sel, poivre

50grs gruyère râpé

2oeufs

40grs farine +1/2 sachet levure chimique

120grs de chair de crabe

Réalisation

Porter le lait a ébullition avec les épices, ajouter la carotte râpée laisser cuire a petits bouillon 5 mn

Hors du feu ajouter  la margarine

Battre les œufs en omelette , ajouter progressivement la farine mélanger a la levure , le mélange lait / carotte puis le gruyère et la chair de crabe .

Rectifier l’assaisonnement si besoin, verser dans 6 moules a muffins, laisser reposer la pâte environ 30mn au frais

Préchauffer votre four à 200°, au moment de passer à la cuisson déposer au centre de chaque muffins a glaçon de crème / moutarde en l’enfonçant avec la pointe d’un couteau.

Faire cuire 30 mn ,démouler et servir chaud  

Observation : Un délice , j’ai dégusté cette recette servie avec une belle salade

J’apporterais une notification a mon article pour vous faire savoir si c’est aussi bon froid, je testerais avec le restant ce soir

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 4    par moelleux

Edit du 17 mai: je peux vous dire que ces moelleux peuvent tout au aussi bien se déguster froid , voir a se faire sous forme de cake

Bonne Journée