Papillotes de lapin aux herbes de Provence

Bonjour

Aujourd’hui dans mon assiette , une petite touche provençale avec cette recette dont je n’ai pas été chercher la source d’inspiration bien loin .

Sur le dessus de l’emballage il y avait une recette toute simple que j’ai suivi pas a pas car l’équilibre et les proportions était tout a fait compatible au programme

Ingrédients pour 2 personnes

2 cuisse de lapin

1 courgette

1 oignon

sel, poivre, herbes de Provence

2 cc huile olive

Pour vos papillotes

 2 grandes feuilles de papier sulfurisé

Réalisation

Couper la courgette en rondelles ,former un lit sur 2 rangées sur chaque feuilles de papier sulfurisé  (environ 12 a 14 tranches de courgette )

Couper l’oignon en deux, puis en fines tranches, les répartir  sur les courgettes

Saler et poivrer chacune des cuisses de lapin, les déposer sur les légumes

Arroser avec 1 cc d’huile d’olive sur chaque et saupoudrer généreusement (suivant votre goût) d’herbes de Provence )

Fermer vos papillotes et faire cuire 40mn a four chaud 180°

A la fin de la cuisson ouvrir vos papillotes et remettre au four pour 5 à 10 mn juste pour faire dorer la viande

Servir bien chaud

Observation : Une recette toute en simplicité mais excellente

Compter 4    par personne pour 100 grs de viande avec les légumes , une suggestion de présentation accompagnée de 100grs de pâtes vous aurez un plat complet pour 7