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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 17:52

Bonsoir

Ces deniers jours bien que le ciel soit gris et tristounet, nous avons pu faire une belle balade pour profiter de Dame Nature et revenir avec un joli panier de châtaignes et pour changer du velouté, ou des recettes testées l’année dernière je me suis lancée dans la nouveauté en réalisant ceci.

 

creme-de-chataignes.jpg


L’idée m’a été inspirée par Anniie du forum de Supertoinette auquel je participe depuis peu.

J’ai un peu diminué les doses de sucre mais garder les grandes lignes de la préparation

Pour 2 pots moyens

400grs de châtaignes cuites et épluchées

1 gousse de vanille

200grs de cassonade

400ml d’eau

Réalisation (au thermomix pour moi)

Cuire vos châtaignes a l’eau bouillante salée pendant 30mn, les égoutter et les éplucher

Mettre dans le bol de votre appareil, les châtaignes la gousse de vanille fendue et 150ml d’eau prélevée sur les 400ml.

Mettre en position Varoma, Vitesse ½ pendant 10mn

Ajouter le reste d’eau et la cassonade prolonger la cuisson sous les mêmes réglages pendant 15 à 20mn

Oter la gousse de vanille et mixer le tout jusqu'à consistance d’une purée

Verser dans 2 pots au préalable ébouillantés pour la conservation, fermer et retourner aussitôt

Laisser refroidir avant de déguster

Observation : Si vous n’avez pas de thermomix il est tout a fait possible de réaliser cette recette traditionnellement sur le gaz en procédant de cette manière

Une fois vos châtaignes épluchées les passer au presse-purée, réserver

Porter l’eau a ébullition avec le sucre dés les premiers bouillons ajouter la purée de châtaigne et la vanille poursuivre la cuisson pendant 15 mn tout en remuant pour que votre purée prenne de la couleur mettre en pots de la même manière que pour la première version

Je ne peux vous garantir le résultat de cette version car je ne l’ai pas testé mais il n’y a pas de raison que cela ne soit pas aussi bon qu’avec le thermomix

Il faut compter 44 etoile-mer pour la purée complète ,mais pas de panique car avec les quantités données j’ai obtenu 630 grs de purée ce qui ramène a une consommation normale d’une belle cuillère a café de 15 grs bien bombée pour 1etoile-mer

 

Bonne soirée 

 

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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commentaires

anniie 19/11/2012 08:56

merci fibie

ton blog est super beau,
recettes, images,

je te fais de gros bisous

fibie 19/11/2012 11:26



Merci de ta visite a bientôt soit ici ou sur le forum



mamimijane 08/11/2012 19:30

cette crème de chataignes doit etre délicieuse ,ça se voit,elle est onctueuse ,hummm,moi qui adore ça ,mais je n'en achète plus parce que trop sucré dans le commerce ,et je n'ai pas de thermomix
!!!!papa noêl,pense un peu à moi!
je lance un appel au cas où il regarderais ton blog,parce que lui aussi ,il doit faire régime,son bedon va resté coincé dans la cheminée !hihihi bizzzzzz

fibie 08/11/2012 20:32



Pliée de rire avec mon petit fils a la lecture de ton commentaire 


Bises Bonne soirée 



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(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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