Crème de châtaignes

Bonsoir

Ces deniers jours bien que le ciel soit gris et tristounet, nous avons pu faire une belle balade pour profiter de Dame Nature et revenir avec un joli panier de châtaignes et pour changer du velouté, ou des recettes testées l’année dernière je me suis lancée dans la nouveauté en réalisant ceci.

L’idée m’a été inspirée par Anniie du forum de Supertoinette auquel je participe depuis peu.

J’ai un peu diminué les doses de sucre mais garder les grandes lignes de la préparation

Pour 2 pots moyens

400grs de châtaignes cuites et épluchées

1 gousse de vanille

200grs de cassonade

400ml d’eau

Réalisation (au thermomix pour moi)

Cuire vos châtaignes a l’eau bouillante salée pendant 30mn, les égoutter et les éplucher

Mettre dans le bol de votre appareil, les châtaignes la gousse de vanille fendue et 150ml d’eau prélevée sur les 400ml.

Mettre en position Varoma, Vitesse ½ pendant 10mn

Ajouter le reste d’eau et la cassonade prolonger la cuisson sous les mêmes réglages pendant 15 à 20mn

Oter la gousse de vanille et mixer le tout jusqu'à consistance d’une purée

Verser dans 2 pots au préalable ébouillantés pour la conservation, fermer et retourner aussitôt

Laisser refroidir avant de déguster

Observation : Si vous n’avez pas de thermomix il est tout a fait possible de réaliser cette recette traditionnellement sur le gaz en procédant de cette manière

Une fois vos châtaignes épluchées les passer au presse-purée, réserver

Porter l’eau a ébullition avec le sucre dés les premiers bouillons ajouter la purée de châtaigne et la vanille poursuivre la cuisson pendant 15 mn tout en remuant pour que votre purée prenne de la couleur mettre en pots de la même manière que pour la première version

Je ne peux vous garantir le résultat de cette version car je ne l’ai pas testé mais il n’y a pas de raison que cela ne soit pas aussi bon qu’avec le thermomix

Il faut compter 44 pour la purée complète ,mais pas de panique car avec les quantités données j’ai obtenu 630 grs de purée ce qui ramène a une consommation normale d’une belle cuillère a café de 15 grs bien bombée pour 1

Bonne soirée