Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 17:24

Bonjour

 

Le changement de saison est amorcé, mais nous pouvons encore nous offrir des moments de fraîcheur dans nos assiettes.

Alors pourquoi se priver de cette jolie entrée tout en fraîcheur et en couleur .

 

                   Salade-carottes.jpg

 

Pour 2 personnes

2 belles carottes

10grs de raisins secs

2 noisettes

2 amandes entières

1 orange

1pincée de cumin

Sel, poivre

2cs crème 12%

Réalisation

Eplucher les carottes et les couper en fines tagliatelles avec l’aide de l’épluche légumes ou d’une mandoline.

Les ébouillanter pendant 1mn et les plonger aussitôt dans un saladier d’eau glacé pour stopper la cuisson, les laisser refroidir et les égoutter en les plaçant sur un papier absorbant jusqu’au moment de la dégustation.

Eplucher l’orange la partager en deux, une partie sera passé à la centrifugeuse pour en extraire le jus y mettre les raisins secs a tremper pendant 20mn réserver pour la sauce.

Prélever les quartiers d’orange de la seconde moitié en enlevant la peau, couper les quartiers en dés et mettre dans un saladier.

Concasser grossièrement noisettes et amande, mettre de côté

Préparer la sauce : ôter les raisins et les ajouter aux quartiers d’orange mélanger le jus avec la crème, le cumin saler et poivrer, mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation .

Au moment de passer à table mélanger les tagliatelles de carottes aux quartier d’orange, ajouter les noisettes et amandes

Servir accompagné de la sauce

Observation : L’avantage de cette recette tout peut se préparer à l’avance et se garder au frais jusqu’au moment de passer a table.

Si vous souhaitez plus de croquant a cette salade fraîcheur, ne pas ébouillanter les carottes les mettre directement cru dans la salade

Pour ceux et celles qui suivent le programme comptabiliser 2 etoile-mer pour 1 part

 

Bonne fin de journée 

 

imprimante-copie-1

 

Partager cet article

Repost 0
Published by fibie - dans Ma cuisine
commenter cet article

commentaires

minotourlaville 29/09/2012 23:16

Merci de ton soutien très chaleureux ..................

minotourlaville 28/09/2012 23:33

Comme cette salade fraiche et complète me plait !Je n'aurais jamais eu idée de faire des tagliatelles de carottes ,tellement habituée à râper !Excellente idée ,que j'aimerais tester !J'espère que
tu vas bien,fibie ,je t'ai un peu perdue de vue,désolée ...j'ai été opérée des deux jambes le 13....j'ai fait une grosse hémorragie ,me remet très mal ......A très bientôt et bon week end ,fibie♥

fibie 29/09/2012 08:33



J'ai lu tes mésaventures j'espère que tu vas mieux et que tu vas vite te rétablir 


Bonne Journée



melayers.evelyne 27/09/2012 21:50

une bonne recette diététique j'ai mis une recette minceur qui devrait t'intérésser hier aqua gim sa fait du bien on se sent bien aprés bisou ma douce

fibie 27/09/2012 23:10



Je suis curieuse je vais voir Bisous bonne nuit 



choupette88 27/09/2012 18:33

j'aime beaucoup les tagliattelles de carottes je l'ai fait toujours en râpée alors je vais changer maintenant !
Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2ème position). Merci par avance et bonne soirée. bisous

fibie 27/09/2012 23:07



Merci de ta visite C'est fait j'ai voté Bonne soirée 



mamimijane 27/09/2012 17:44

une bonne assiette fraicheur et peu d'étoiles c'st super ,lle me fait bien envie ton assiette bizzzzz

  • fibie
  • Mes passions,mon parcours vers une nouvelle silhouette,mes recettes.
Un peu de tout ce qui fait ma vie
  • Mes passions,mon parcours vers une nouvelle silhouette,mes recettes. Un peu de tout ce qui fait ma vie

fille mer
 


Ma page Facebook

page facebook


Mon autre univers: Mes passions pour la brodeire, l'encadrement, les brocantes 


  banniere-1.jpg

 

Bonne Balade


Recherche



étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

Aide graphique

Pages

recettes de cuisine

 

 

 

Recettes de Cuisine

 

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

 



Guide de sites Internet Waaaouh