Muffins Rhubarbe

 Bonjour

Ma réserve de sirop de rhubarbe étant épuisée , j’ai refait le plein ce week-end et j'en ai profité pour  tester une nouvelle gourmandise.

Avant de passer a la réalisation du sirop et de la compote de rhubarbe nécessaire a la réalisation de cette recette , penser a mettre de côté un petit  bâton de rhubarbe qui sera intégré a la préparation .

Ingrédients pour 6 muffins

1 bâton de rhubarbe coupé en petit dés

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de vanille en poudre

1 oeuf

100grs de compote rhubarbe/ pomme /banane

2 cc sirop de rhubarbe

20grs margarine 20%

75 ml lait écrémé

1cc édulcorant liquide

120grs farine,

1 pincée de sel

½ paquet de levure chimique

Réalisation

Mettre les dés de rhubarbe dans une poêle chaude, ajouter le sucre vanillé et la vanille , laisser cuire environ 5 mn a feu doux , réserver et laisser refroidir.

Mélanger tout les ingrédients secs ( farine, levure, sel)

Faire fondre la margarine ½ mn au micro-onde , mettre de côté.

Battre l’œuf en omelette avec le sirop de rhubarbe et l’édulcorant , y ajouter la compote, la margarine fondue et le lait .

Tout en mélangeant y intégrer le mélange de farine puis en dernier les fruits mis de côté

Répartir dans 6 moules a muffins

Faire cuire a four chaud 180° pendant 30mn

Il ne vous reste plus qu’a faire preuve de patience en les laissant refroidir avant de passer à la dégustation

Observation : Second test avant de vous faire partager cette recette , (recette crée avec les bases du sirop et de la compote ) le premier test était bon mais il manquait un petit quelque chose qui a fait qu’avant de la partager avec vous j’y ai apporté quelques petits changement l’ajout des fruits et de la petite touche de vanille .

Comptabiliser 19    pour la recette complète soit  3   pour 1 muffin

Bonne dégustation