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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 15:02

Bonjour

 

Une touche de fraîcheur pour finir le repas en légèreté.


 

yaourt-vanille-0-.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 pots ( 110grs environ)

 

600ml de lait écrémé

1cc édulcorant liquide

½ agar-agar

1 gousse de vanille

½ sachet de ferment (pour moi onctueux)

 

Préparation

 

Prélever un peu de lait pour diluer l’agar-agar.

 

Porter le reste a ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et l’édulcorant, ajouter l’agar-agar dilué et poursuivre l’ébullition pendant 1mn tout en remuant.

 

Laisser refroidir a température ambiante en laissant la gousse de vanille pour que les arômes infusent dans le lait.

 

En refroidissent votre préparation va légèrement se solidifier, ôter la gousse de vanille la gratter pour en récupérer les graines que vous laisserez dans la préparation.

 

Mixer le tout en ajoutant le ferment, verser dans vos pots et mettre la yaourtière en marche suivant les instructions du fabriquant (pour moi 8h)

 

Fermer vos pots et mettre au frais avant de déguster

 

 

Observation : Pour ceux qui n’ont pas de yaourtière, il est possible de faire ses yaourts sans

 

Porter 1litre d’eau a ébullition dans une cocotte minutes fermé, quand la soupape siffle ôter l’eau bien essuyer l’intérieur de la cocotte y déposer vos pots et fermer le couvercle laisser reposer pendant 8h et mettre de même au frais

Je n’ai pas testé cette méthode mais il paraît quelle est tout aussi efficace

 

Pour celles et ceux qui suivent le programme compter 1 etoile-mer  par pot.

 

Bonne Journée

 

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 09:30

Bonjour

 

Il est tard et rien de prêt pour le souper, inutile de manger n’importe quoi sous prétexte que vous n’avez pas envie de passer des heures a cuisiner.

 

Cette recette ne vous demandera que quelques minutes de préparation et sera appréciable accompagnée d’un potage et d’une salade.

 

                     tartines-norvegiennes.jpg

 

Ingrédients pour 1 personne

 

2 tr pain de mie

1cs crème 12%

40grs saumon fumé

2 tr fromage fondu

Une pincée d’aneth et de persil

 

Réalisation

 

Faire griller le pain de mie au toasteur, laisser refroidir.

 

Découper le saumon en morceaux

 

Une fois le pain froid beurrer chaque tartine avec un peu de crème, poivrer, saupoudrer avec l’aneth , mettre le poisson dessus et recouvrir avec 1 tr de fromage fondu, parsemer avec un peu de persil.

 

Passer sous le grill quelques minutes pour faire fondre le fromage.

 

Déguster dés la sortie du four,

 

Observation : Préparer vos tartines juste avant de passer a table car si vous les faîtes a l’avance le pain une fois beurré ramolli,ne pas saler ou très peu car le poisson apporte la touche de sel nécessaire.

Comptabiliser pour ceux et celles qui suivent le programme etoile-mer

 

 

Bonne Journée

 

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 10:05

Bonjour 

Il y a quelques jours, je partageais avec vous la naissance d'une recette 

 

 

moelleux châtaignes chocolat

 

Depuis j'ai pêché par gourmandise, en renouvelant ma recette sous une autre version.

 

            chocolat blanc

 

J'ai juste remplacer le chocolat noir de la première version par du chocolat blanc pour la seconde.

Que ce soit l'une ou l'autre des versions les deux sont toutes aussi délicieuses. 

 

Bonne dégustation 

 

                                 dimanche

 


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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 08:49

Bonjour

 

Seconde semaine d’action pour faire envoler les 3 kilos repris le mois denier, bilan moins positif que la semaine dernière mais il y a du moins tout de même (500grs ) ce qui fait que j’en suis a mi-parcours de ma reprise, je tiens bon pour la suite.

 

Nouveau challenge sur le forum WW sur notre parlotte, en quoi il consiste se fixer un poids que l’on souhaite perdre pour le 24 décembre et mettre tout en œuvre pour y arriver.

 

Pour ma part j’ai passé un accord avec le Père Noël pour équilibrer son voyage il se décharge de ses cadeaux a la maison et il repart avec les kilos que j’ai mis en jeu.

 

                Challenge-Noel.jpg

 

Départ de ce challenge pour moi aujourd’hui avec un poids de 80,9kg pour arriver a 77,9kg au 24décembre , cela serait un cadeau formidable, moi qui joue au yoyo depuis le début de l’année je pourrais démarrer l’année 2013 avec l’espoir cette fois ci d’atteindre mon objectif .

 

Challenge a suivre

 

Bonne Journée

 

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 15:24

Bonjour

La naissance d’une recette

Il m’arrive de temps en temps de me lancer dans la création de nouvelles recettes sans piocher sur le net ou dans les magazines, juste en associant les aliments entre eux suivant mon imagination.

Je ne vais pas vous dire que cela est concluant a chaques expériences mais parfois je suis la première surprise du résultat, c’est la cas pour celle que je vous propose aujourd’hui .

 

L’histoire de cette recette

La semaine dernière, mon petit fils est à la maison pour la dernière semaine de vacances, un après midi ramassage de châtaignes puis retour à la maison réalisation d’une crème (recette que vous trouverez ici ),

Mamie je peux goûter ?...heum…. C’est bon !!!…….

L’heure du goûter arrive, il me réclame du chocolat a mettre sur ses tartines , petit hic je n’en ai pas par crainte de ne savoir résister sans vider le pot d’un coup, mais une mamie se doit de faire plaisir a ses petits –enfants , il faut trouver une solution .

Comme il avait aimé la crème de châtaigne je fais fondre 2 carré de chocolat avec une touche de lait au micro-ondes auquel j’intègre un peu de crème et hop sur ses tartines.

Bilan de ce résultat

Mamie c’est trop bon meilleur que le Nutt….., tu pourrais faire un gâteau avec ………je pense que vous devinez la suite .

 

moelleux-chataignes-chocolat.jpg


Ingrédients pour 5 moelleux

50grs chocolat pâtissier

120grs crème de châtaignes 

1oeuf + 1blanc

20grs farine

1cc levure chimique

2cc margarine 20%

Réalisation

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le jaune d’œuf, la margarine et la crème de châtaignes bien mélanger le tout , incorporer la farine et la levure

Battre les blancs en neige ferme, intégrer 1/3 des blancs dans votre préparation chocolat énergiquement pour détendre la pâte, puis ajouter le reste des blancs délicatement pour aérer votre préparation.

Répartir dans chaque moule votre préparation et faire cuire 20mn a four chaud 180°

Laisser refroidir avant de déguster Compter 4pp par moelleux

Observation : Ces moelleux sont extra, attention de ne pas succomber à la tentation de ne déguster que votre part

Compter 4etoile-mer par moelleux

Je pense que j’ai trouvé la recette qui me servira de base pour mes bûches de fin d’année .

Il me reste la garniture idéale qui pourra s’associer au mieux, si vous avez des suggestions a me faire, n’hésiter pas je suis preneuse

Bonne Journée

 

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 11:04

Bonjour 

Au fil du temps les années passent mais on fait toujours de jolies découvertes.

De blogs en blogs je suis arrivée ce matin chez Cricri qui fête les 4 ans de son blog et offre la possibilité de gagner de jolis cadeaux pour partager cet événement 

Pour savoir Comment participer rien de plus simple un petit clic sur l'image en dessous , mais dépêchez-vous la fin des inscriptions est pour ce soir minuit.

 

panier.JPG 

 

Bonne chance a toutes 

 

                                          images--1-.jpg

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 08:27

Bonjour

 

Le café ou le thé sont au chaud pour commencer cette journée , pour les accompagner je vous propose un petit déjeuner tout en un , vu que tout est compris dans cette recette ( lait, féculents, protéines, fruits) recette a préparer la veille.

Gros avantage au réveil vous n’avez juste qu’a vous mettre a table

pudding-pain-epices.jpg

Ingrédients pour 1 personne

1 tr pain épices

1pomme

1oeuf

10cl de lait écrémé

1 pincée de vanille en poudre

1 cc édulcorant liquide

Réalisation

Eplucher et couper en dés votre pomme la faire cuire 3mn aux micro-ondes

Découper le pain d’épices en morceaux les répartir dans un moule individuel, recouvrir avec la pomme cuite.

Battre l’œuf en omelette avec le lait, la vanille et l’édulcorant , verser la préparation dans le moule puis faire cuire 35 mn a four chaud 180°

Laisser refroidir et déguster , Compter 5 etoile-mer pour la recette complète

 

Bon réveil et Bonne matinée

 

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 15:05

                                                          dyn005_original_122_150_gif_2565602_d4b481836c2f62389bb405f.gif

 

 

Combien de fois ai-je pu lire sur plusieurs forum.

< Je ne pers plus ou j’ai repris du poids j’arrête tout >.

Mon article d’aujourd’hui est une petite touche d’espoir pour ceux et celles qui se trouvent dans cette situation et désespère de voir leur balance aller a la baisse.

Dans un premier temps il ne faut pas prendre ce programme pour un régime mais une nouvelle hygiène alimentaire a vie car dés aussitôt que l’on abandonne cela ne pardonne pas.

Pour moi pas de bilan de mon évolution le mois dernier, car je dois avouer que j'étais loin d’être fière de moi .

Un complet relâchement sans excès important , le changement de saison, un moment de fatigue ,moins de cuisine, l’équilibre de mon diabète, ont fait que Dame Balance en a profité pour m’accorder 3kilos de + , il fallait que je réagisse avant que l’escalade soit trop importante .

Puis la semaine dernière sur le forum WW, dans notre parlotte du jour Vivi nous propose un défi auquel j’ai de suite adhéré c’est l’occasion rêvée pour se reprendre.

Le défi consiste a perdre 800grs par semaine ( chose raisonnable), bilan de cette première semaine -1kg encore un effort pour éliminer les 2 kg qui me reste de ma reprise et je serais revenu a mon poids de croisière même s’il m’en reste encore une dizaine bien accroché qui ne veulent pas s’envoler.

C’est la que je constate que le nom donné a mon blog a toute sa valeur car Contre vents et marées je continue de ma battre pour atteindre mon objectif.

A toutes et tous : Garder l’espoir la persévérance est toujours payante.

 

                  bonne journée

 

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 17:52

Bonsoir

Ces deniers jours bien que le ciel soit gris et tristounet, nous avons pu faire une belle balade pour profiter de Dame Nature et revenir avec un joli panier de châtaignes et pour changer du velouté, ou des recettes testées l’année dernière je me suis lancée dans la nouveauté en réalisant ceci.

 

creme-de-chataignes.jpg


L’idée m’a été inspirée par Anniie du forum de Supertoinette auquel je participe depuis peu.

J’ai un peu diminué les doses de sucre mais garder les grandes lignes de la préparation

Pour 2 pots moyens

400grs de châtaignes cuites et épluchées

1 gousse de vanille

200grs de cassonade

400ml d’eau

Réalisation (au thermomix pour moi)

Cuire vos châtaignes a l’eau bouillante salée pendant 30mn, les égoutter et les éplucher

Mettre dans le bol de votre appareil, les châtaignes la gousse de vanille fendue et 150ml d’eau prélevée sur les 400ml.

Mettre en position Varoma, Vitesse ½ pendant 10mn

Ajouter le reste d’eau et la cassonade prolonger la cuisson sous les mêmes réglages pendant 15 à 20mn

Oter la gousse de vanille et mixer le tout jusqu'à consistance d’une purée

Verser dans 2 pots au préalable ébouillantés pour la conservation, fermer et retourner aussitôt

Laisser refroidir avant de déguster

Observation : Si vous n’avez pas de thermomix il est tout a fait possible de réaliser cette recette traditionnellement sur le gaz en procédant de cette manière

Une fois vos châtaignes épluchées les passer au presse-purée, réserver

Porter l’eau a ébullition avec le sucre dés les premiers bouillons ajouter la purée de châtaigne et la vanille poursuivre la cuisson pendant 15 mn tout en remuant pour que votre purée prenne de la couleur mettre en pots de la même manière que pour la première version

Je ne peux vous garantir le résultat de cette version car je ne l’ai pas testé mais il n’y a pas de raison que cela ne soit pas aussi bon qu’avec le thermomix

Il faut compter 44 etoile-mer pour la purée complète ,mais pas de panique car avec les quantités données j’ai obtenu 630 grs de purée ce qui ramène a une consommation normale d’une belle cuillère a café de 15 grs bien bombée pour 1etoile-mer

 

Bonne soirée 

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 14:43

Bonjour

On commence la semaine en se faisant un joli plat de légumes pour accompagner notre part de protéines et de féculents .

De cette façon votre repas sera équilibré.

 

poelee-de-courgettes-aux-olives.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes

1 courgette

2cc huile olive

Sel, poivre, herbes de Provence

1cs vin blanc

1petit oignon +1 gousse d’ail

4 olives vertes + 4 noires

10 grs pignons de pin 

Préparation

Couper votre courgette en rondelles ou sous forme de tagliatelles, les mettre dans un récipient qui possède un couvercle y ajouter l’oignon émincé, la gousse d’ail et l’huile, saler, poivrer.

Fermer votre récipient et secouer le tout pour bien imprégner les légumes de la matière grasse

Faire cuire dans une poêle chaude a feu doux, remuer régulièrement

Dés que les rondelles de courgette sont colorées ajouter le vin blanc réduire le feu, ajouter les olives et les herbes de Provence, poursuivre la cuisson environ 10mn.

Servir aussitôt accompagné des pignons de pin grillés 

Pour ceux et celles qui suivent le programme compter 98 calories ou 2etoile-mer par personne .

J'ai pioché la recette sur ce site en y ajoutant ma touche perso 

 

Bonne Journée

 

imprimante-copie-1

 

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Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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