Contre vents et marées

Bonsoir

J’avance dans ce parcours avec l’aide de vous toutes présentes sur mon blog et par le soutien que j’ai avec vos commentaires ,ainsi que sur le groupe de discussion sur le forum WW ou nous sommes quelques unes a dialoguer quotidiennement , nous partageons nos doutes , nos réussites,nos astuces pour ne pas craquer et nos idées de recettes .

C’est ainsi que la recette que je vous propose aujourd’hui est arrivée à ma table hier soir , l’idée de base est venue de Vivi , puis ne pouvant la joindre pour demander plus de détail j’ai bidouillé le reste a ma façon , j’y ai ajouté ma touche perso pour avoir un équilibre entre légumes et protéines pour obtenir un plat complet .

Elle est pas belle l’association de 2 weight watcheuses quand elles passent en cuisine ???

Cette tarte vous tente !!!!! désolée, y’en a plus il va falloir passer par vos fourneaux si vous voulez y goûter

Pour cela préparer les ingrédients suivant

Fond de tarte

Suivre les explications de la base suivante , puis la mettre au frais le temps de préparer votre garniture

Garniture

2 poireaux

2 belles échalotes

1 gousse d’ail

2 cc huile olive

1cs crème liquide 12%

90grs filet de truite

2oeufs,

1cs maïzena

sel, poivre, curcuma, quelques brins de ciboulette

Passer votre tablier et au travail

Laver et couper en fines rondelles vos poireaux

Emincer les échalotes

Faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes sans leur faire prendre de couleur , ajouter les poireaux, l’ail et la ciboulette ciselée, saler poivrer puis saupoudrer légèrement de curcuma.

Couvrir et laisser mijoter a feu très doux pendant 5mn , ajouter la crème en fin de cuisson.

Pendant ce temps détailler en petits cubes le filet de truite , réserver .

Battre ensemble les œufs , la maïzena , saler poivrer et ajouter de nouveau une pointe de couteau de curcuma .

Etaler la pâte , piquer le fond à la fourchette , étaler la préparation aux poireaux, répartir les dés de truite puis verser les œufs battus

Mettre a cuire pour 45 mn a four chaud th 180°

Observation : Cette tarte peut être réalisée avec du saumon en sachant que le saumon coûte un plus cher en points .

Pour un repas du soir accompagnée d’une belle salade elle est idéale , divisée en 4 elle vous coûtera 5,5 la part .

Merci Vivi pour ce partage , je me suis régalée

Bonne soirée

Bonsoir

Perdre du poids ne se tient pas qu’a ce que l’on met dans son assiette , il faut aussi l’associer a une activité pour retrouver nos muscles qui ont été quelque peu mis au repos du au surpoids.

C’est un cercle infernale on ne peut pas se bouger car on est en surpoids et d’un autre côté le fait de rester inactif n’aide pas a éliminer , c’était mon cas il y a encore quelques temps ou quand on faisait le choix de faire une balade ,déjà avant de partir je savais que cela ne serait pas une mince affaire , le manque de souffle, la douleur dans les genoux , la fatigue faisait que si je pouvais je préférais rester à la maison.

Mais j’ai tenu bon ,peu importe le temps que je mettais a faire le chemin, le nombre de fois ou je devais faire des haltes pour reprendre mon souffle , aujourd’hui avec les kilos en moins et le fait de persévérer, nos balades deviennent régulières et même me manque si je suis une semaine sans faire une randonnée , j’ai encore du mal avec les côtes mais a chaque fois je repousse le moment de la halte et finalement j’arrive au bout .

Aujourd’hui baskets aux pieds ,appareil photo dans une main et dans l’autre la carte de notre parcours , nous voilà parti a la découverte des sentiers et chemins de campagne de notre village, que la plupart du temps nous traversons en voiture sans en profiter .

Toujours de jolies rencontres sur notre route , nos amis les ânes du Cotentin avec leur croix de St André sur le dos, nous avons fait une halte au bord d’un ruisseau pour admirer le ballet de 3 libellules puis repris notre route.

Une grande partie de notre parcours s’est fait en sous bois un moment très agréable que j’ai fort apprécié après avoir fait une montée d’enfer .

Après un tel effort , quoi de plus naturel que de se rafraîchir , il y a en un qui ne s’en est pas privé.

Elle est pas belle la vie !!!!!!!

Bonne soirée

Bonjour

Le nez dans mes bouquins de cuisine puis sur le net, je me demandais comment je pourrais utiliser une brick de lait de coco entamé avant qu ‘elle se perde.

Etant donné que cet ingrédient coûte tout de même assez cher en points l’utilisation ne se fait que par petites quantités donc quand je dois l’utiliser je m’arrange a faire plusieurs recettes pour ne pas gaspiller la nourriture.

Au bout d’un moment ne trouvant rien a mon goût je ferme tout et je me dis qu’étant habitué a faire mon pain moi même ainsi que mes brioches pourquoi ne pas se servir d’une recette de base et d’y intégrer mon lait de coco pour faire un pain que l’on puisse déguster au goûter ou pour le petit déjeuner .

Au moment ou je prépare mon article juste derrière moi sont en train de cuire mes petits pains, une délicieuse odeur se dégage dans la cuisine ,je vais devoir faire preuve d’une grande volonté pour ne pas craquer dés la sortie du four .

Ingrédients pour pain coco

50grs margarine 20%

1cc sel,

1oeuf

100ml lait de coco

100ml eau tiède

1cc édulcorant liquide

1cs noix de coco râpé

400grs farine

1 sachet levure boulanger

Réalisation

Prélever 1cs lait de coco , réserver pour badigeonner le pain avant la cuisson

A faire en MAP

Mettre les ingrédients dans la cuve de votre machine dans l’ordre écrit ,

Mettre ne fonction pétrissage

A faire en robot

Délayer la levure dans l’eau tiède

Mettre tout les autres ingrédients dans le bol du robot avec le crochet pétrissage mettre en fonction quelques minutes puis ajouter la levure diluée

Pétrir 10mn , ôter le crochet couvrir le bol avec un torchon

Laisser lever 1H

Passer le délai de levée, dégazer la pâte en la pétrissant de nouveau quelques minutes

Diviser la pâte en trois boules que vous disposer côte à côte dans un moule a cake ou tout comme moi peser la pâte et diviser en 12 petites boules pour faire des petits pains individuels

Que vous disposerez assez espacés sur une feuille de cuisson.

Pour les 2 versions couvrir de nouveau et laisser lever de nouveau pendant 1H

Badigeonner avec le lait de coco mis de côté et faire cuire a four chaud 25 mn pour les petits pains et environ 30mn pour la version cake

Observation :Pour la seconde partie de pétrissage pour la version robot il vous suffit de remettre le crochet et pétrir de nouveau 5mn

 Pour la version MAP , pétrir de même mais à la main 

Il est possible que la pâte soit un peu collante mettre 1cs de farine sur votre plan de travail pour faciliter le façonnage du pain

La  recette complète  coûte 50  en petits pain individuels compter 4 par pain en version cake comptabiliser suivant le N° de tranches

Entre temps d’écrire mon article mes petits pains sont cuits j’ai hâte de pouvoir y goûter.

Mon avis : je ne pouvais vous faire partager cette recette sans l’avoir testée , c’est tout bon vous pouvez y aller je n’ai pas résisté a piocher un petit morceau , le goût de coco est vraiment subtil mais moi j’aime accompagnée d’une petit cuillère de confiture c’est un régal

Bonne Journée

Bonjour

Aujourd’hui pas de recette, mais je viens partager avec vous une petite astuce vu a la TV dans une émission culinaire .

Une astuce que je teste depuis un petit moment et dont je ne pourrais me passer maintenant tellement elle est efficace .

Qui d’entre vous n’a pas galérer quand il s’agit de battre au fouet un mélange dans un récipient , de découper un morceau de viande sans que votre planche ou votre saladier ne glisse sur votre plan de travail, on peut bien entendu déposer dessous un torchon pour éviter ce désagrément mais cela manque de stabilité.

Pour régler ce problème il suffit de glisser sous votre récipient ou votre planche a découper, un joint de bocaux de conserve et le tour est joué vous pouvez sans soucis battre votre préparation tout en gardant une main libre pour intégrer les autres ingrédients , découper votre viande sans courir après votre planche.

Pour ma part mon joint fait parti de mes ustensiles de cuisine dont je ne pourrais me passer .

Essayer et vous l’adopterez.

Bonne Journée

Bonjour

Je n’ai jamais pensé que mes tests culinaire m’auraient un jour amené a faire mon propre fromage.

Puis lors d’un visite sur le blog de ChefNini, je me suis laissé tentée par une de ces propositions.

Une recette qui m’a paru si simple qu’elle est passée dans ma liste d’attente , puis elle est revenue sur le dessus de la liste ,est passé par ma cuisine pour arriver jusqu’ici .

Il va vous falloir une dose de patience pour laisser au temps faire son œuvre , mais je peux vous certifier de cette patience est largement récompensée a la dégustation.

Ingrédients pour 1 fromage

1l de lait de chèvre

3cs jus de citron

1petite cc de sel fin

1 gousse d’ail

1poignée de ciboulette

Réalisation

Faire chauffer le lait a 82° , ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 2mn sur feu au minimum.

Oter la casserole du feu, mettre un couvercle , ne plus y toucher et laisser refroidir a température ambiante pendant ½ journée

Passe ce délai, verser dans votre passoire garnie de 2 épaisseurs de gaze, déposer au dessus d’un saladier et mettre au frais pour 15H, vider régulièrement le jus qui s’écoule pour ne pas que la passoire touche au petit lait .

Après le temps d’égouttage , presser entre vos mains le fromage dans la gaze pour éliminer le restant de liquide.

Mixer une partie avec la gousse d’ail ,verser dans un plat ajouter le reste de fromage, saler et ajouter la ciboulette ciselée

Faire prendre forme dans des empreintes ou mettre dans un récipient, recouvrir d’un film alimentaire et remettre au frais pour 12H

Vous pouvez passé ce stade piquer votre lame de couteau dedans et l’étaler sur une belle tartine grillée …………

Si vous souhaitez suivre la réalisation étape par étape je vous laisse le soin de vous rendre sur le blog de Nini

Observation : Pour l’avoir goûté nature a la fin de l’égouttage ,il est tout aussi délicieux

Bonne Journée