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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 16:54

Bonjour 

 

Partant sur la base de ma brioche faite dernièrement et qui avait si bien gonflée, me voilà partie dans l’idée de faire mon pain dans mon Thermomix.

Premier test avec un pain blanc que j’ai adoré, et aujourd’hui second test avec un pain complet qui vient de sortir du four et auquel j’ai ôté une petite tranchette pour goûter avant de vous donner la recette .

Je n’allais tout de même pas vous donner une recette qui n’aurait pas été testée et approuvée. Après avoir passé le test haut la main je peux partager .

 

Pain-complet.jpg

 

Pour la faire vous même :


Ingrédients pour un pain d’environ 380 grs

150 ml d’eau tiède, 1 cs lait en poudre écrémé, 1 sachet de levure de boulanger.1/2 cc sel fin, ½ cc huile.

Pour pain complet : 150grs farine complète + 150 grs farine blanche

Pour pain blanc : 300 grs farine blanche

 

Réalisation

Mettre l’eau tiède, le lait en poudre et la levure dans le Thermomix, régler sur 40° vitesse 2 pendant 2,30 mn.

Mettre la farine mélanger au sel, régler 5 mn fonction épi, après 1 mn de pétrissage ajouter l’huile.

A la fin du temps de programmation, laisser la pâte lever dans l’appareil pendant 1H, elle doit doubler de volume.

La pâte reste légèrement collante, la sortir a l’aide de la spatule sur un plan de travail fariné, pétrir de nouveau et lui donner une forme de boudin ou autres.

A l’aide d’une lame de rasoir faire quelques incisions, couvrir d’un linge et mettre de nouveau a lever pendant 1H dans le four éteint.

Sortir le pain, préchauffer le four th180° pendant 15 mn puis y déposer le pain auquel vous aurez ajouter une coupelle d’eau pour la condensation .

Laisser cuire 45 mn, le mettre a refroidir sur le dos pour que l’humidité qui est pu se trouver lors de la cuisson ne reste pas sur le fond du pain.


Comptabiliser 3 étoile mer  pour 50 grs de pain

 

Bonne tartine 

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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 15:46

Bonjour 

 

Après un premier test de cette recette dont je n’étais pas entièrement satisfaite, je décide de retenter un nouvel essai, mais voilà le HIC , je n’ai plus assez de cerises !!!!!!!

 

Mon homme est parti en mer pas de voiture et pas d’autre moyen de transport que mes 2 jambes et mon courage (ou surtout l’appel de la gourmandise ) .


Me voilà partie au supermarché a pied ce qui va remplir mon quota sportif de la journée 40 mn aller / retour plus 2 à 3H de bowling ce soir ,j’aurais bien mérité mar part de ce petit dessert.

 

A votre tour de vous faire plaisir en suivant ma recette.

 

Clafouti cerises

 

 

Bonne fin de journée

 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 00:00

 

Bonjour

 

Je vous propose aujourd’hui une recette offerte par une amie de notre groupe de soutien et d’entraide. 


                                                <<  Qui manges quoi  >> 


assiette vide dessin

Groupe ou nous partageons nos menus et des idées de recettes .


Celle ci vient de Zouzou , quand j’ai lu son contenu j’ai de suite changé mon menu d’hier pour tester de suite, une agréable odeur d’épices est venue envahir ma cuisine, sans rien ajouter d’autre on obtient assez de sauce pour permettre d’accompagner ce plat de riz ou de pâtes.

 

 

Dinde au lait de coco

 

 

 

 

Bon Appétit

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 13:36

Bonjour

 

Pesée officielle hier , je continue tout tranquillement ma descente avec un petit - 200 grs  pour cette semaine ce qui me fait 81 kg tout rond.

 

Ce n’est pas une grande victoire, mais les unes misent bout à bout cela fini par payer.

 

Je vous fait partager un peu de notre ciel en feu hier soir, je suis restée un bon moment a regarder l’évolution de ce tableau que la nature nous offre.

Un dicton dit que  <<  Rougi du soir….. espoir >> bien depuis ce matin c’est le déluge et de plus il fait froid, donc pas de balade en vue , on va trouver de quoi s'occuper à la maison .

 


Broderie ou bricolage ??? 

 

rougi-du-soir.jpg

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Published by fibie - dans Le verdict
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 20:11

Bonsoir

 

Se mettre au vert, pour certaines personnes c'est prendre un peu de repos à la campagne

 

Pour moi c'est amener de la couleur verte dans mon assiette .

Avec le programme j'ai appris a manger des légumes et maintenant c'est une chose dont je ne sais plus me passer, mais toujours plus ou moins les légumes à zéro points qui sont la pour accompagner mes féculents privilégiés ( les pâtes).

Aujourd'hui j'ai fait le choix de franchir une nouvelle étape, j'ai laissé mes pâtes au placard et j'ai choisi de prendre ma portion de féculents dans les légumineuses en réalisant cette recette qui pour certaines pourrait passer pour ordinaire, mais qui pour moi est une toute nouvelle expérience.

J'avais peur que sans ma partie de féculents traditionnel je ressente la faim assez rapidement et tout compte fait cela a été loin d'être le cas j'ai été  tout autant rassasiée.

 

Comme quoi on se fait de fausses idées .

poêlée Verte

 

 

 

Observation  : Pour celles qui n'aiment pas le sucré/ salé , le côté sucré apporté par la touche de miel est a peine  perceptible en fin de cuisson .

 

 

Bonne Soirée

 


 



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Published by fibie - dans Ma cuisine
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 18:46

Coucou

Un peu débordée ces derniers jours , mais cela ne m’a pas empêchée de tester une nouvelle recette

Aujourd’hui je vais vous raconter l’histoire d’une jolie brioche qui montait…. montait…. Et n’avait qu’une envie que de se faire la malle de n’importe quel contenant ou elle se trouvait , je n’ai jamais vu une pâte gonflée a ce point Ne voulant pas qu’elle s’étale sur ma plaque de cuisson je l’ai emprisonnée dans un moule le seul qui me paraissait a sa taille mais la aussi elle a failli déborder  La preuve en image

 

brioche-gonflee.JPG

 

Alors vous désirez essayer de la dompter , pour ce faire il vous faut suivre la recette originale qui vient du Chaudron en ébullition   pour celles pour qui tout est permis ou ma version un peu allégé pour celles qui suivent le programme. Que cela soit l’une ou l’autre le résultat est délicieux elle est moelleuse, un vrai régal a peu de points .

Elle est réalisée au thermomix, mais peut tout aussi bien se faire dans une machine pain ou manuellement.

 

brioche couronne

 

Pour la version M A P: Mettre vos ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur

 

Pour la version manuelle : Peser les premiers ingrédients, faire la différence pour le lait que vous chauffer légèrement au micro-ondes délayer la levure dedans et mélanger au reste, finir la recette de la même façon en adaptant le temps de pétrissage laisser lever a couvert, puis rabattre votre pâte et façonner votre brioche

 

Bonne dégustation 

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 17:04

 

Bonjour


Je ne veux pas vous mettre l’eau à la bouche, mais y plus de seiche, nous l’avons dégusté hier midi en m’inspirant d’une recette issue de ce livre conçu par un club féminin de ma ville.


Livre de recettes de notre région illustré par des peintres également de chez nous ,édité et vendu pour venir en aide a l’association d’aide pour les diabétiques de Nord-Cotentin .

ecran1.jpg

Cette recette va faire partie de mes favorites car nous avons apprécié ce plat

 

Pour la réaliser suivre les instructions ci dessous

 

Tagliatelles seiche

 

Observation : Contrôler la cuisson de la seiche car suivant la façon dont vous la couper en finesse elle peut cuire plus ou moins vite , trop de cuisson rend la chair trop ferme et un peu élastique .La recette prévoit plus que le poids d'une part ww mais en cuisant le poids réduit considérablement , donc vaut mieux un peu de surplus a mettre dans l'assiette de Monsieur 

 

Bonne fin de journée

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Published by fibie - dans Ma cuisine
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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 21:36

seiche     Un bonsoir maritime

 

 

La mer nous a offert un dîner surprise pour demain midi, mon homme a été relever ses casiers cet après midi, moi bien tranquillement installée à l’étage a finir un joli tablier pour faire ma popote (parfois ce n’est pas du superflu ) je me renseigne de sa pêche, quand il m’annonce qu’il a une surprise pour moi .

 


Qui sait peut-être un homard, pour changer un peu des crabes !!!! (je joue les difficiles)


Au fur et a mesure du temps je me découvre certains défauts ,La gourmandise ça il y a longtemps que je le savais , mais la curiosité en voilà un qui jusqu'à maintenant  faisait de rare apparition mais la il faut que je sache, je laisse tomber mes aiguilles, tissus et machine et me voilà en bas en 2 temps 3 mouvements, pour découvrir ce qui allait faire mon repas de demain .

 

Une jolie seiche d’1,900kgs

 

seiche-copie-1.jpg

 

 

Demain elle passe à la casserole .

 

Merci a cette Grande Bleue de penser a mon équilibre alimentaire et de varier mes repas.

 

Bonne soirée

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 11:48

Bonjour


Une petite gourmandise avec une tasse de thé pour le goûter c’est ici

 

Recette que j’ai testé hier en rentrant de balade qui m’avait ouvert un petit creux.


La recette originale est issue du site La Marmite à Malice, une recette que vous pouvez suivre en vidéo et qui de plus participe a un concours alors n'hésiter pas a lui rendre visite.


 Mais comme a mon habitude je l’ai modifiée pour la rendre un peu moins coûteuse en points, bien que cela reste encore élevé mais c’est un petit plaisir que l’on peut se faire de temps en temps .


Un vrai régal et pour ne pas succomber à la tentation mes petits enfants qui sont passés par la maison sont repartis avec quelques uns de ces bon cookies et mon homme en a goûté un puis tout compte fait un second a suivi de près , donc pas d’hésitation quand au rendu de cette recette car  pour quelqu’un qui n’aime pas les desserts je trouve que c’est un bon test .

 

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Bonne Journée

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 08:15

Bonjour


Petit bilan mensuel,j'aime bien cette ligne qui tombe tout doucement vers l'objectif que je me suis fixé.

 

Mai-2011.jpg

 

Je m'approche du changement de dizaine est cela sera déjà une grande victoire, car il y a bien longtemps que je n'ai vu ce chiffre sur ma balance.

 

Bonne journée

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Published by fibie - dans Le verdict
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Bonne Balade


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étoile mer  Par légalité envers la société dont je suis le programme les unitès points

(pour moi propoint)  correspondant a toutes mes recettes et menus seront remplacés par cette petite étoile. Il est possible qu'il y ai quelques écarts de points suivant la version du programme que vous suivez (PP 1 ou pp2)


Les mesures cuillères des recettes sont calculés avec les cuillères du programme WW,vous trouverez leur équivalence ICI  


En générale les recettes que vous trouverez ici sont de ma composition, a partir de recettes traditionnelles que j'adapte au programme

Si toutefois il se trouvait qu' elles existent déjà cela ne serait que pur hasard

Merci de me le faire savoir

Les autres sont des recettes trouvées sur le net, auquel cas je vous mettrais le lien ou les consulter .


De même pour les illustrations de mes articles , vous accéderez aux blogs diffusant ses images en cliquant sur l'image elle même ou  vous trouverez le lien ou je les ai trouvées dans la rubrique

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